Không biết từ bao giờ, con người gắn bó keo sơn với cây dừa đến thế! Bức tranh dân gian nổi tiếng “Hứng dừa” của nghệ nhân làng Đông Hồ (Bắc Ninh) mô tả cảnh sinh hoạt thường ngày của một số nam nữ thanh niên nông thôn, phần nào đã phản ánh được tình cảm ấy. Ở miền Nam nước ta có một số bà con theo Đạo Dừa, sinh sống dưới mái che của lá dừa, bóng rợp của vườn dừa, lấy dừa thay cơm gạo và nước uống để hành đạo đời này sang đời khác. Như vậy đủ hiểu quả dừa nhiều chất dinh dưỡng như thế nào!
Những ngày hè nóng nực, dừa miền Nam dồn dập theo tàu xe chuyển ra miền Bắc. Các cửa hàng giải khát ở Hà Nội tràn ngập màu dừa xanh mát mắt.
Tại cửa hàng Nếp Hương, các mặt hàng đặc sản có nguyên liệu từ dừa được trưng bày trang trọng: kẹo dừa, mứt dừa bánh tẻ, mứt dừa bao tử (dịp tết), bánh vòng dừa, bánh cáy, bánh gai… Gần đây, cửa hàng có thêm bánh dừa dẻo và bánh dừa nướng đến từ QuảngNam. Với hai nguyên liệu chính là gạo nếp hương và dừa bánh tẻ nạo cùng cách trình bày giản dị, hai mặt hàng này chẳng mấy lúc đã chiếm được tình cảm của người tiêu dùng. Khách hàng bóc bánh ăn ngay tại cửa hàng gật gù: Vị bánh gợi tôi nhớ đến những lần ăn xôi dừa. Cái ngậy béo của dừa bánh tẻ nạo, của vừng xát quyện cái ngậy béo của gạo nếp thơm, cái ngọt vừa phải của đường kính, ăn không biết no. Cái quý của hai mặt hàng này là để được lâu hơn xôi dừa, giúp cho những người “nghiện dừa” đỡ nhớ chất dừa quen thuộc.
Bánh dừa nướng, bánh dừa dẻo mách vị giác của khách hàng nên chăng nhâm nhi với trà hoặc cà phê những khi nhàn hạ.
Hàng ngày, gần gũi với những mặt hàng có dừa, tôi cũng đâm “mê” dừa lúc nào không biết. Tôi tin rằng, với kỹ thuật chế biến hiện đại, Việt Nam ta ngày càng có thêm những mặt hàng đặc sản về dừa. Chẳng hạn nước dừa tươi, nước cốt dừa đóng hộp, mứt dừa dạng ướt (kiểu Confiture) đóng hộp… để phục vụ đông đảo người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Nếp Hương
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét