Bánh gai Ninh Giang, đặc sản Hải Dương

Từ thủa hồng hoang đến giờ, con người đã tìm được ở thiên nhiên biết bao thứ quý giá để tồn tại, trong đó có vô vàn loài cây: cây lương thực, cây làm thuốc, cây may mặc…

Ví như cây gai, vốn được biết là cây lấy sợi, thế mà sau lại là cây ăn được. Chuyện rằng, ngày ấy, vùng Ninh Giang mất mùa nặng, nạn đói hoành hành. Có đôi vợ chồng đánh liều ra ruộng gai ngắt lá ăn. Thế mà không sao. Cây gai thành cây cứu người. Ăn lá gai thành quen. Cả khi đã có lúa đầy bồ, người dân ở đây vẫn nhớ vị lá gai. Người ta lấy lá khô giã nhỏ, trộn với bột nếp và vài thứ nguyên liệu nông nghiệp khác làm ra một thứ bánh đặc biệt: bánh gai, ăn mừng khi được mùa, ngày hội, ngày tết. Lại có truyền

Bánh Gai Ninh Giang - Đặc sản Hải Dương

Kẹo Sìu Châu - Đặc sản Nam Định

Kẹo sìu châu, đặc sản Nam Định

Bánh Pía Tân Hưng - Đặc sản Sóc Trăng

Bánh Pía Tân Hưng - Đặc sản Sóc Trăng

Bánh đậu xanh Bảo Hiên Rồng Vàng - Hải Dương

Bánh đậu xanh Bảo Hiên Rồng Vàng

Bánh phu thê - Đình Bảng

     Chuyện kể rằng, ngày ấy, vua Lý Anh Tông thân chinh ra biên giới đuổi giặc ngoại xâm, người vợ ở nhà thương chồng vất vả, đã dùng những sản phẩm nông nghiệp tự tay làm ra một loại bánh gửi cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình nghĩa chồng vợ đã đặt tên bánh là Phu Thê.

     Lại có chuyện khác kể rằng: vào thời nhà Lý, khi có hội làng hoặc vào dịp tết Nguyên Đán, dân làng Đình Bảng (Bắc Ninh) hay làm một loại bánh gọi là bánh xu xê hay xu xuê để dâng Thành Hoàng và cúng gia tiên. Một ngày hội làng năm ấy, vua Lý Thánh Tông cùng vợ là Nguyên Phi Ỷ Lan về quê Đình Bảng lễ các tiên vương ở đền Đô, được dân làng dâng bánh xu xuê. Vua và Nguyên Phi thưởng thức khen ngon. Thấu hiểu ý nghĩa triết lý và nhân văn ẩn chứa trong loại bánh, vua truyền rằng bánh này nên là một lễ vật cưới hỏi, lấy tên là bánh Phu Thê.

Bánh phồng tôm Sóc Trăng

     Ngay cái tên bánh đã nói khá rõ đặc điểm của mặt hàng thực phẩm được ưa chuộng trên khắp đất nước ta. Đây không phải là thức ăn có thể ăn liền như bánh cốm, bánh đậu xanh,bánh gai…. Mà phải qua khâu làm chín, làm nở phồng lên trong chảo dầu, mỡ đang sôi. Người nữ giỏi gia chánh, bên bếp lửa hồng, biết thao tác thế nào để biến hóa từ chất liệu thô, giống như những lát khoai lang thái mỏng, khoanh tròn mầu trắng xỉn, thoáng trông chả có gì hấp dẫn, chốc lát biến thành những tấm bánh hình nấm, đua nhau mãn khai, đầy đặn, trắng xốp, thơm lừng, bồng bềnh trong chảo như đang nhắc người làm bếp hãy vớt chúng tôi nhanh, để chúng tôi đến với bàn tiệc.