Bánh đậu xanh Bảo Hiên Rồng Vàng

     Về văn hóa ẩm thực, khi nhắc đến thành phố Hải Dương là người ta nhớ ngay đấy là quê hương của bánh đậu xanh Bảo Hiên Rồng Vàng.

     Người khai sinh ra loại bánh này là cụ Bảo Hiên, quê gốc Kiến An, nơi có những cánh đồng đậu xanh nổi tiếng thơm ngon của miền Bắc. Loại đỗ ấy được cụ đưa về Hải Dương sáng chế ra bánh đậu xanh năm 1922. Chẳng bao lâu, loại bánh này đã nổi tiếng ở nhiều nơi, được cấp bằng khen tại Hội chợ Đấu Xảo Hà Nội và Sài Gòn, được vua Bảo Đại cấp bằng khen có hình rồng vàng. Hình ảnh con rồng vàng trở thành nhãn hiệu của bánh đậu xanh Bảo Hiên từ đấy.

Bánh đậu xanh Nguyên Hương - một phong cách kinh doanh

     Ông Đoàn Văn Đạt là cựu chiến binh. Ông xuất ngũ vào lúc cơ chế bao cấp được thay thế bằng cơ chế thì trường. Tháo vát và năng nổ kiểu người lính cụ hồ, ông liền nghĩ cách phục hồi kinh tế gia đình, phù hợp với tình hình mới, nghĩa là kiếm một nghề kinh doanh. Thị xã Hải Dương (khi ấy chưa là thành phố), quê ông nổi tiếng nghề làm bánh đậu xanh. Nghề này, ông không biết. Ông tìm đến những bác thợ già của nhà bánh Bảo Hiên đã nghỉ việc, nhờ chỉ bảo.